紫包菜孕妇可以生吃凉拌吃吗 适合孕妇吃的紫甘蓝凉拌菜有哪些

紫包菜孕妇可以生吃凉拌吃吗 适合孕妇吃的紫甘蓝凉拌菜有哪些。说起紫甘蓝很多人说就是那种紫色的包菜，但是有人说紫甘蓝掉色，怕是染色的蔬菜孕妇不适合吃，其实不是的，紫色是花青素，反而是有益于身体健康的，那么孕妇能不能吃凉拌的紫甘蓝呢，如何分辨是不是染色的紫包菜呢，紫甘蓝应该怎么挑呢，下面虎妈网的小编就来说说：紫包菜孕妇可以生吃凉拌吃吗 适合孕妇吃的紫甘蓝凉拌菜有哪些。

紫包菜孕妇可以生吃凉拌吃吗：答案是可以，不过凉拌的紫包菜一定要经过焯水处理一遍。

紫甘蓝掉色孕妇能吃吗

紫甘蓝又叫紫包菜，丰富的花青素给紫甘蓝带来一层层亮丽的紫色，总让人感觉像是染色蔬菜。众所周知，紫甘蓝的营养非常丰富，比如含有维生素以及各种纤维素，这些营养成分对人体非常好，人们可以常吃这种蔬菜。很多人都试过买回来的紫甘蓝一泡水就掉色，水都被染成像蓝墨水一样的奇异蓝紫色。看着那锅怪异的蓝水，于是紫甘蓝就被认为是染色的。其实紫甘蓝掉点色是正常的，不仅没毒，还十分营养，无论是大人还是宝宝，都值得经常吃哦。

适合吃紫甘蓝的人有哪些

1.宝宝吃紫甘蓝

宝宝6个月以上就可以给他添加紫甘蓝辅食了。紫甘蓝颜色漂亮，煮出来后色香味俱全，容易吸引宝宝目光，可以促进宝宝爱吃饭的好习惯的养成。

2.孕妇吃紫甘蓝

怀孕期间吃紫甘蓝可以补充怀孕流失的营养，强身健体，促进胎儿免疫机能的增强，骨骼和脑部的健康发育。

3.哺乳期吃紫甘蓝

哺乳期的妈妈们给宝宝喂奶，流失营养，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体，避免因给宝宝喂奶而身体虚弱，细菌会入侵身体，有利于保证乳汁的营养健康，促进宝宝吃母乳后的健康发育。

孕妇吃紫甘蓝有什么好处

1.补充孕期营养

紫甘蓝富含营养元素如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，孕妇怀孕流失营养，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体，促进胎儿发育。

2.补充丰富钙质

紫甘蓝富含钙质，每100克紫甘蓝就有100毫克钙元素，孕妇吃紫甘蓝，可以补充钙元素，可以健脑补脑，维持免疫系统的正常，避免因怀孕身体虚弱，细菌会入侵身体，还可保护骨骼的健康，也可促进胎儿的免疫机能的增强，骨骼和脑部的健康发育。

3.维护皮肤健康

紫甘蓝富含铁元素，孕妇吃紫甘蓝，可以补充铁元素，促进身体血液的循环，维持血液功能的正常，还可以美容养颜，补充水分，避免皮肤因怀孕而变得干燥。

4.补充体力

紫甘蓝富含蛋白质，孕妇吃紫甘蓝，可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力，消除疲劳感，减轻怀孕常有的忧郁症状。紫甘蓝富含维生素E，维生素C，维生素B等等维生素，孕妇吃紫甘蓝，补充维生素，可以补充精力，保持活力，促进体内的糖代谢。

5.改善肠胃健康

紫甘蓝富含膳食纤维，孕妇吃紫甘蓝，补充膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，减轻怀孕常有的便秘症状，促进肠胃消化，增强对营养的吸收，改善胃口，增强食欲。

如何鉴别紫甘蓝是否染色

您可以把叶片的紫色外皮剥掉，如果里面是白色的，就说明没被染色。紫甘蓝掉颜色越深，说明营养流失越多。对付掉色，可以先清洗再手撕，尽量避免刀切。

如何存储紫甘蓝

挖掉紫甘蓝的根部，将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，然后用食品保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏，等纸巾变干时再更换湿纸巾。这样就可以将甘蓝保存较长的时间了。

紫甘蓝怎么选

1、看形状

紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好，这两个品种菜球大，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道好;而尖头型就要差些。在同一品种中，应选菜球紧实、用手摸着硬实的。

2、看外表

优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。

3、看手感

优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好;而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。

紫甘蓝拌豆腐丝

原料：紫甘蓝150g ，豆腐皮50g ，蒜末，葱末，干辣椒，花椒 ，白醋，白糖，盐

做法：

1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时

2、豆腐皮洗净，切成丝

3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好(拌起来容易入味)

4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起

5、开火，稍有，把花椒炸香捞出

6、葱末和干辣椒放到油里，炸香

7、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上

8、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可

小贴士：

1、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。

2、紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。

3、切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。

4、炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。

5、紫甘蓝性味有点偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃。

麻油紫甘蓝

原料：紫甘蓝半颗 麻油一大匙 盐1/2小匙+1/4小匙 芝麻适量 鸡粉1小匙

做法：

1、紫甘蓝切成细条，用清水洗净

2、小锅内倒清水，加1/4小匙盐，水开后放入紫甘蓝，焯半分钟后，投入凉白开水中

3、把水淋净后放入大碗内调味即可

小贴士：

焯的时间不要超过一分钟，焯完后马上投入冷水中，以免紫甘蓝变色。

炝拌粉丝紫甘蓝

原料：紫甘蓝 粉丝 香菜 盐白糖 白醋蒜末 葱花

做法：

1、紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用

2、粉丝用开水焯软捞出淋干水分

3、蒜切末，葱切葱花

4、取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀

5、锅中放少许油，5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀

6、关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上(可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要)，放香菜搅拌均匀即可食用

小贴士：

1、调紫甘蓝时最好用白醋，调出来的颜色会很鲜艳亮丽，带颜色的醋调出来的颜色不好看。

2、喜欢吃辣味的朋友，在第5步时可以放干辣椒，家人不喜欢就省略了。